עוגת שזיפים של קיץ

השמש החמה והפירות הטעימים יוצרים שילוב מושלם לעוגה שהיא חגיגה. לעוגת השזיפים טעם נפלא שתמיד מחזיר אותי לילדות. 

מצרכים:

12שזיפים חתוכים (רצוי סנטה רוזה)

2 שקיות סוכר ווניל

2 ביצים

200 גרם חמאה

2 כוסות סוכר חום

 600 גרם קמח

 1.5 שקיות אבקת אפיה

100  גרם אגוזי מלך טחונים

ווניל

 6 כפות חלב

אופן הכנה:

לערבב את השזיפים עם הסוכר ווניל ולהניח בצד חצי שעה.

לעבד במיקסר את הביצים, הסוכר, החמאה עד לקבלת קרם.

להוסיף קמח, אבקת אפייה, אגוזים טחונים ווניל. לרפד תבנית בנייר אפיה.

לחלק את הבצק לרבע ועוד שלושה רבעים. את הרבע להניח במקפיא והחלק הנוסף לרדד בתבנית.

לשפוך מעל את השזיפים ומעל לפזר את פירורי הבצק.

לאפות בתנור שחומם מראש לחום של 180 מעלות למשך כחצי שעה.