ניוקי גבינה סולת בשום ותימין: חלום של מתכון

הכל התחיל כשקניתי שתי קופסאות של גבינה לבנה במקום קוטג'. בהתחשב בעובדה שגבינה לבנה לא אהובה על בני הבית ומשמשת רק לבישול חיפשתי איך לכפר על הטעות "הנוראה", וכך מצאתי את המתכון של הניוקי סולת עם גבינה לבנה, ובא לציון גואל.

אני מודה שעד היום נמנעתי מלהכין ניוקי תפוחי אדמה מטעמי עצלנות בעיקר. בניוקי תפוחי אדמה, הבצק צריך להיות מדוייק, נדרש משטח עבודה נוח, לקמח, לגלגל נחשים, לחתוך... בקיצור, עבודה. הנוקי סולת חוסכים את כל הבלאגן כי בעזרת שתי כפות יוצרים את הכופתאות וישר מהקערה הם עוברים לבישול במים הרותחים.

ביננו, מתכונים של קערה אחת, אהובים עלי במיוחד. נסו ואני מבטיחה לכם שמהיום "להתראות ניוקי תפוחי אדמה, ברוכים הבאים ניוקי סולת".

מצרכים (לארבע מנות)

2 גביעים גבינה לבנה (500 גרם)

2 חלמונים

כפית מלח

רבע כפית אגוז מוסקט מגורר

 כוס סולת

לרוטב השום-תימין

60 גרם חמאה

4 כפות שמן זית

2 ענפי תימין טרי או כפית שטוחה טימין יבש

4 שיני שום, קלופות ופרוסות

להגשה: גבינת פרמזן

אופן ההכנה

1. טורפים בקערה את הגבינה, החלמונים, המלח ואגוז המוסקט. מוסיפים את הסולת ומערבבים. מכסים את הקערה ומאחסנים במקרר כשעתיים.

2. מרתיחים בסיר מים עם מלח. בעזרת 2 כפות יוצרים מהבצק כופתאות מוארכות בגודל אגוז מלך ומטילים אותן לסיר. מבשלים עד שהן צפות ועוד דקה אחת אחר כך. מעבירים בכף מחוררת לצלחת (כדאי להכין את הכופתאות ב-3-2 סבבי בישול – יותר מדי כופתאות בסיר עלולות להוריד את טמפרטורת המים)

3. הרוטב: מחממים במחבת על אש בינונית את החמאה, שמן הזית, התימין והשום, עד שהחמאה נמסה והשום מזהיב. מוציאים את השום ומוסיפים את הניוקי.

מטגנים כחצי דקה ומגישים מיד, לצד פרמזן.

בתאבון!