הצעה לחג השבועות: ריזוטו מפסטה קטנה עם ירקות וגבינות

מצרכים ל-8 מנות :
1 בצל לבן, קלוף
2 כפות חמאה
2 כפות שמן זית
2 זוקיני ירוקים או קישואים
3/4 כוס אפונה עדינה, מופשרת
1 ו-1/2 כוסות ברילה פסטה סטלינה (צורת כוכבים)
3 כוסות מים רותחים או ציר ירקות רותח
1/2 כוס גבינת פרמזן, מגורדת דק
מלח ופלפל שחור

להגשה:

גבינת פרמזן מגורדת דק

אופן הכנה:

- קוצצים את הבצל לקוביות קטנות.
- בסיר רחב ממיסים חמאה ושמן זית ומטגנים את הבצל עד ריכוך.
- חותכים את הקישואים לקוביות בגודל 1 ס"מ ומוסיפים. מטגנים, תוך כדי ערבוב, במשך 5 דקות.
- מוסיפים פסטה כוכבים, אפונה עדינה וציר ירקות רותח/ מים רותחים ומערבבים.
- מבשלים על אש קטנה עד שהפתיתים רכים.
- מוסיפים 1/2 כוס גבינת פרמזן ומערבבים היטב עד שהיא נמסה.
- מעבירים לקערת הגשה, מגרדים מעל גבינת פרמזן ומגישים חם.

חג שבועות שמח !!!!