החטיף הברזילאי המפורסם ביותר

מרכיבים לבצק

2 כוסות קמח

2 כוסות ציר עוף

2 כפות שמן

כפית מלח

קורט פלפל שחור

מרכיבים למלית

חזה עוף, מבושל וקצוץ

בצל קטן, קצוץ

עגבניה בינונית, קצוצה

כף שמן

מלח ופלפל לפי הטעם

מרכיבים לציפוי

ביצה אחת

קורט מלח ופלפל

פירורי לחם

שמן לטיגון עמוק

הכנה

מילוי

חממו כף שמן במחבת, הוסיפו לה את הבצל וטגנו עד להשחמה.

הוסיפו את העגבניה, העוף המבושל והקצוץ והתבלינים ובשלו במשך 5-10 דקות, עד לאידוי הנוזלים. הניחו למילוי להתקרר.

בצק

חממו בסיר 2 כוסות ציר עוף, הוסיפו להן את השמן והתבלינים והביאו לרתיחה.

הוסיפו לציר את הקמח וערבבו היטב עם כף עץ, עד שהבצק הופך לאחיד ונפרד בקלות מתחתית הסיר. הניחו לבצק להתקרר במשך 15 דקות לפחות.

קחו כדור בצק בגודל כף (בערך כמו כדור פינג פונג) ושטחו אותו בכף ידכם. העבירו כף מהמילוי אל עיגול הבצק, וסגרו סביבו את הבצק תוך כדי יצירת צורת טיפה.

טיגון

חממו שמן בסיר לטיגון עמוק.

טרפו ביצה בתוך צלחת עמוקה, הוסיפו לה כף מים ותבלינים. פזרו את פירורי הלחם בצלחת נוספת.

טבלו את טיפות הבצק בביצה ובפירורי הלחם, כמו שניצל.

העבירו את טיפות הבצק לשמן הרותח, וטגנו עד להגעה לצבע חום-זהוב. לאחר הטיגון, הספיגו את הקושיניה על נייר סופג.

יש להגיש חם, מומלץ בליווי רוטב איולי.