סלמון בטעם לימוני וציפוי רוטב פסטו

19.11.15 / 11:29

$(function(){ScheduleRotate([[function() {setImageBanner('c01bdf7b-b162-4edf-93c3-9419bc1e2f12','/dyncontent/2024/11/3/df0fd569-76a9-4891-804e-67058dd74b58.jpg',18639,'קיבוץ השלושה אייטם כתבה ',525,78,true,26579,'Image','');},15],[function() {setImageBanner('c01bdf7b-b162-4edf-93c3-9419bc1e2f12','/dyncontent/2024/8/7/5067193b-26d8-471b-8cdb-027b2ddffd67.gif',17653,'די אוון אייטם כתבה ',525,78,true,26579,'Image','');},15],[function() {setImageBanner('c01bdf7b-b162-4edf-93c3-9419bc1e2f12','/dyncontent/2024/11/6/254bd038-88a9-40b2-a1b6-279fd196209f.jpg',18667,'צרפתי אייטם כתבה 2',525,78,true,26579,'Image','');},15],[function() {setImageBanner('c01bdf7b-b162-4edf-93c3-9419bc1e2f12','/dyncontent/2024/9/8/f8053b85-55cb-4af9-8eac-2efc831f016b.jpg',18411,'בלו אייס אייטם כתבה ',525,78,true,26579,'Image','');},15]]);})

להאזנה לתוכן:

אחד החגים המזוהים ביותר עם דגים הוא ראש השנה. בחג זה נהוג לומר שנהיה לראש ולא לזנב, ולכן זה רק מתבקש כי ארוחת החג תכלול מאכל עם דגים. אצל האשכנזים נהוג לכבד את המנהג בקציצת הגיפלטע פיש ואילו אצל עדות המזרח החריימה ממלא את מקום תבשיל הדגים המסורתי. אך מה עושים לגבי סרבני הדגים שלרוב לנוכח המאכלים הנ"ל ידלגו ישירות למנה העיקרית? פשוט מאוד- מגישים להם את הדג האהוב ביותר ועל הדרך גם מאכל בריא ביותר- סלמון בתנור.

הסלמון בתנור מקבל ציפוי פשוט אבל טעים במיוחד- רוטב פסטו! כעת כל מה שנשאר להגיש לצד הדג, זה ירקות מאודים, מוקפצים או אורז. אומנם אנו מציגים את המתכון הזה כמתכון לראש השנה, אך מדובר במאפה שיתאים בכל ימות השנה כאשר מחפשים ארוחה קלה להכנה, מזינה ובעלת ערך קלורי נמוך.

המצרכים:

6-7 חתיכות פילה סלמון נקי מעצמות

לימון/ מיץ לימון סחוט טבעי

שמן זית

מלח פלפל

צנצנת של רוטב פסטו מוכן

אופן ההכנה:

1. מניחים את נתחי הפילה בתוך תבנית או קערה שטוחה וגדולה. מקפידים שהנתחים לא יהיו צמודים מדי. מתיזים כמות נדיבה של לימון על כל פלח משני צדדיו ומעסים בעדינות כל נתח. מפזרים מעל מעט פלפל גס ומלח ומניחים להשרייה למשך 5 דקות. למי שאוהבים את טעם הלימון דומיננטי יותר, ניתן להשאיר את פלחי הלימון בין כל שתי חתיכות בצורה כפי שמודגם בתמונה.

2. בתבנית אפייה מניחים נייר כסף ומורחים או מרססים עליו שמן זית. מניחים את נתחי הדג ברווח זה מזה, ניתן לתבל בטימין ומפזרים מעט שמן זית נוסף מלמעלה. מכניסים לתנור בחום של 180 מעלות ל-10 דקות אפייה.

3. בתום האפייה הראשונית, מוציאים את הנתחים מן התנור, מניחים להם להתקרר לשתי דק' ואז מורחים באמצעות כף את רוטב הפסטו על כל חלקו העליון של הדג. מקפידים לשים רוטב בנדיבות כך שיכסה את חלקו העליון של הנתח כמעט במלואו. לאחר שכל הנתחים נמרחו ברוטב מכניסים לתנור באותו חום, לאפייה נוספת בת 15-20 דק'. כאשר הדג נראה מעט לבן ורוטב הפסטו מעט יותר יבש, ניתן להוציא מן התנור. השתדלו שלא לעבור את סף ה-20 דק' כדי שלא לייבש את הדג לחלוטין.

ניתן להגיש בתוספת ירקות מוקפצים או מאודים ליד, או עם אורז. ושיהיה בתאבון!